小麦の存在感
  岩手県産南部小麦を使用しています。
  粉全体の旨味の強さと小麦独特のえぐみが少ないことが特徴で、
  天然酵母との相性のよさはしっとりとした食感にあらわれます。
  適度な歯ごたえと口どけ感噛むほどに小麦本来の味が楽しめます。


   石臼挽き
ほぼ毎日、石臼で愛知県産の無農薬玄麦を挽き、
全粒粉にして使用しています。
玄米や玄麦は、表皮部分にたくさんの栄養と油分を
含んでいます。
粉にしたところからこの油分の酸化が進みますので
できるだけ「挽きたて」を使用しています。

← オーストラリア製の電動石臼
1時間あたり20Kgの小麦粉を挽くことが可能です。
見た目は木製でインテリアとしても○



  『安心』のお約束
  国産・オーガニック・手作り

  岩手県産南部小麦
  オーガニックレーズンから自家培養した天然酵母
  無農薬全粒粉
  ひかりのさとファームの平飼い卵
  自家製ジャム
  自家製あんこ(北海道産特別栽培)





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